上海国际食用菌食材与健康产业博览会

行业新闻

刘自强秘书长在上海市农业科学院食用菌所与科研人员进行座谈交流

发布时间:2021-11-11

为促进我所青年科技人员对食用菌产业发展现状和发展方向的认识,11月11日,食用菌所邀请了中国食品土畜进出口商会食用菌分会刘自强秘书长,就“食用菌产业全产业链整合的问题”与所科研人员一起进行了座谈交流,会议由食用菌所鲍大鹏书记主持。

刘自强秘书长在上海市农业科学院食用菌所与科研人员进行座谈交流(图1)

刘自强从三个层面对食用菌产业全产业链整合问题进行了剖析讲解。首先,做好食用菌工厂化、经营好食用菌工厂化企业,必须重视食用菌生产包含菌种、原辅料、设备、生产技术四个要素的配置、优化与升级,并建议可以借鉴金针菇和蟹味菇工厂化的生产、技术和品质控制体系,达到“稳产、高产”的目标。其次,从企业经营者的角度出发,强调人才、终端营销和品牌建立的重要性。认为食用菌产业发展关键在于人才,面临的最大挑战也是人才的短缺。食用菌产业目前还基本停留在“只要生产出就能挣钱”的初级阶段,把食用菌从农产品变为食品以体现“菇真正的价值”,建立与产能同步配套的营销体系成为亟待解决的重要问题。第三,食用菌产业在脱贫攻坚中发挥了重大作用,在后疫情和后扶贫时代,食用菌产业更要做好顶层设计,谋划食用菌内外贸一体化的市场布局。

刘自强秘书长在上海市农业科学院食用菌所与科研人员进行座谈交流(图2)

刘自强从三个层面对食用菌产业全产业链整合问题进行了剖析讲解。首先,做好食用菌工厂化、经营好食用菌工厂化企业,必须重视食用菌生产包含菌种、原辅料、设备、生产技术四个要素的配置、优化与升级,并建议可以借鉴金针菇和蟹味菇工厂化的生产、技术和品质控制体系,达到“稳产、高产”的目标。其次,从企业经营者的角度出发,强调人才、终端营销和品牌建立的重要性。认为食用菌产业发展关键在于人才,面临的最大挑战也是人才的短缺。食用菌产业目前还基本停留在“只要生产出就能挣钱”的初级阶段,把食用菌从农产品变为食品以体现“菇真正的价值”,建立与产能同步配套的营销体系成为亟待解决的重要问题。第三,食用菌产业在脱贫攻坚中发挥了重大作用,在后疫情和后扶贫时代,食用菌产业更要做好顶层设计,谋划食用菌内外贸一体化的市场布局。

此次座谈交流会以新颖活泼的形式,拉近了讲演者与倾听者的距离,取得了良好的沟通效果,大家能够充分地就如何从产业需求倒推找到科研方向进行了深入研讨。参会的青年科研人员纷纷表示从交流中了解到食用菌产业对科研的巨大需求,对于今后开展菌种研发、培养料标准化、全产业链发展、食用菌大健康产品开发等方面的工作,具有重要参考意义。

鲍大鹏在总结发言中认为,这次交流会对我所年轻科研人员思考食用菌产业发展中的问题和未来发展的方向,具有很大的启发作用。并希望工作在一个具有61年历史底蕴的食用菌专业研究大所里的年轻一代科研人员,一定要兼容并蓄、博采众长,一定要加强科学研究和产业发展的密切联系,以解决企业、产区、产业的实际问题为时代己任,注重参与生产实践,了解产区实际,融入生产一线,在一线中锻炼成长。



本文来源: 漫步菇道

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